Структура продаж продукции из скумбрии (инфографика)

Аналитический центр Рыбного союза провел исследование динамики продаж популярных видов рыбы в нескольких торговых сетях. Сегодня речь пойдет о скумбрии.

1️. В 2023 году продажи скумбрии (в деньгах) оказались на 6% ниже, чем в 2022 году и на 19% выше, чем в 2021 году.

2️. На скумбрию холодного копчения стабильно приходится свыше половины объема продаж (в деньгах).

3️. По сравнению с уровнем 2021 года, в 2023 году выросли продажи:

• слабосоленой скумбрии (+140%),
• дефростированной (+100%),
• горячего копчения (+95%),
• мороженой скумбрии (+35).

4️. Ползут вниз продажи риетов, паштетов, паст и намазок из скумбрии: в 2021—2023 годах категория ежегодно теряла 1 п.п. в год в структуре продаж.

5️. Структура продаж скумбрии (в деньгах) в разрезе видов продукции представлена на карточке.

Источник/инфографика: Рыбный союз