В числе популярных блинных начинок красная икра занимает 4 место

РЫНОК

21 февраля 12:03

С 24 февраля в России начинается масленичная (блинная) неделя. По данным исследование сервиса «Пакет» от Х5, в числе популярных блинных начинок икра занимает 4 место, после творога, мяса, ветчина/сыр.

В начале года, после праздников, стоимость лососевой икры пошла вниз: рынок был перегрет, пик потребления пройден. Для рынка стало важно активизировать сбыт нереализованной продукции. В преддверии масленицы на фоне еще более скромных прогнозов на вылов лососевых в путину 2025, цены стабилизировались.

Вопреки утверждениям о том, что цены на красную икру от рыбаков стремительно пошли вниз, Рыбный союз не видит аналогичного тренда в конечных точках продаж.

С начала года цена на икру горбуши, кеты и кижуча в крупнейшей специализированной сети не изменилась, а на икру нерки даже немного подросла - на 3%. Стабилизация цен в преддверии Масленицы выглядит логично - это традиционный, хотя и не столь существенный, как предновогодний, пик продаж лососевой икры.

После масленичной недели ожидается дальнейшая коррекция цен вниз, о которой говорили с октября 2024 года.

Прогноз по вылову лососевых в 2025 году (ВНИРО):

Горбуша — 189,13 тыс. тонн;
Кета — 81,95 тыс. тонн;
Нерка — 31,32 тыс. тонн;
Кижуч — 8,27 тыс. тонн;
Сима — 0,19 тыс. тонн;
Чавыча — 0,56 тыс. тонн.

Сообщалось также:

• В России дешевеет красная икра. Эксперты предрекают снижение цен на лососёвую икру к апрелю (подробнее). Оптовые предложения по красной икре на Fishnet.ru здесь.