Эксперты заявили о вялых продажах морепродуктов в США
Средняя цена на свежие морепродукты в США за год выросла на 0,1%, до $9,32 за фунт. Но продажи снижаются: к середине третьего квартал они упали на 3% в натуральном выражении и на 2,9% — в денежном. Об этом пишет SupermarketNews со ссылкой на исследовательскую компанию Circana.
Продажи лосося и креветки упали в объемах на 1,4 и 16,7% соответственно, а цена за фунт выросла на 3,7 и 5,2%. Продажи свежего краба увеличились на 23,7%, что в значительной степени связано со снижением цены на 16,8%.
Опасения покупателей из-за высоких цен на другие товары и услуги способствуют снижению продаж в большинстве категорий морепродуктов, заявила президент чикагской исследовательской фирмы 210 Analytics Энн-Мари Реринк. «Несмотря на то что инфляция на морепродукты в целом очень незначительна, не было всплеска спроса, который обычно наблюдается в такой ситуации», — сказала она, добавив, что все меньше людей покупают свежие морепродукты, а те, кто их покупает, делают это реже.
Чтобы стимулировать активность, розничные продавцы должны проводить рекламные акции, считает вице-президент Certified Quality Foods Чак Андерсон. «Продвижение креветки и краба может помочь компенсировать снижение продаж более дорогих свежих морепродуктов», — сказал он. По его мнению, необходимо продавать полуфабрикаты и готовую продукцию из аквакультурной креветки или уже готовые к приготовлению порции трески/лосося весом 170 г. «Чем проще обрабатывать и готовить продукт, тем больше клиентов, которые его будут покупать», — считает он.
Информирование покупателей об ассортименте рыбной полки «жизненно важно для повышения активности», уверен старший вице-президент по маркетингу в Category LLC Эрик Ле Блан. В точках продажах необходимо размещать материалы, которые будут рассказывать о месте вылова морепродуктов, рекомендовать рецепты их приготовления, лайфхаки для быстрой уборки после еды, добавил он.
С ним согласна директор Circana Мелисса Родригес. По ее мнению, важную роль играет и наличие в отделах морепродуктов консультантов, которые могут ответить на все вопросы покупателей, и удобная навигация. Мерчандайзинг свежих морепродуктов в разных ценовых категориях она также назвала эффективным инструментом увеличения продаж, особенно с учетом популярности суши.
Источник: ВАРПЭ
