Южная Осетия: форель и осетрина Роберта Петриашвили

Фермер из села Гвертеу Роберт Петриашвили огородил свое рыбное хозяйство в Знаурском районе Южной Осетии высоким забором и колючей проволокой. Желающих бесплатно поживиться его форелью достаточно. В прошлом году, когда ограды еще не было, неизвестные зашли на ферму, спустили всю воду из бассейна, забрали сколько могли рыбы, а та, что осталась — умерла.

Когда попытки воровать рыбу фермера повторились, Роберт выстроил вокруг бассейна высокий забор, завел сторожевых псов, и сам находится на ферме с утра до вечера. На ночь уезжает домой в Цхинвал, утром — опять на ферму. Надо продать рыбу, собрать денег на новых мальков и, самое главное, как признается Петриашвили, завести, наконец, осетрину.

По образованию Роберт — преподаватель труда. Он работал в школе, преподавал в техникумах. Но, зарплаты на жизнь не хватало и свои умения, он направил на создание своего бизнеса. Роберт давно мечтал завести рыбное хозяйство. Много раз приносил свои бизнес-планы в министерство экономики, просил кредита. Потом махнул рукой и начал копать бассейн сам.

"Трудно было вначале. Надо было продумать, где выкопать водоем, как подвести трубы к бассейну, найти фильтры и установить их на входе и выходе бассейна. Чистая вода — это самое главное условие жизни для рыбы. Я все это делал за свой счет и сам. Помогали, конечно, друзья и односельчане", — вспоминает фермер первые шаги своего бизнеса.

За сезон Роберт продает до 2000 форелей. Немного, но на жизнь хватает. В октябре он опять завезет мальков и будет их откармливать. Самое опасное для рыбы — это сезон дождей. Тогда в бассейн поступает грязная вода с илом и рыба гибнет. В этом году часть рыбы он уже потерял.

"Малек бывает весом в пять грамм. Я закупаю им корм, который тоже стоит не дешево, и когда уже одна рыбешка будет весить около 100 грамм, она пригодна в пищу. Так может и до пяти килограмм вырасти. Но самые вкусные те, что молодые и меньше весом", — рассказывает фермер.

Килограмм форели он продает за 600 рублей.

Пока Роберт рассказывает о своем бизнесе, в ворота фермы заваливается подвыпившая компания мужчин. Они добродушно хлопают по спине Роберта и просят взвесить им килограмм пять рыбы. Сетку для ловли они ловко забирают из рук фермера. Один из них становится на краю бассейна и, с трудом балансируя, пытается выловить рыбу. Роберт тактично пытается предложить свои услуги в ловле рыбы, но покупатели очень самонадеянны.

Наконец рыба поймана, ее вываливают в большой металлический таз. Рыба громко хлещет хвостом по эмалированному дну, обдавая брызгами столпившихся мужчин. Те веселятся, думают "брать или не брать". Роберт переминается с ноги на ногу, рыба выпучила глаза и задыхается. Наконец покупатели решили, что форель слишком маленькая, и предпринимают еще одну попытку поймать побольше. После их ухода, Роберт вздыхает с облегчением и говорит, что такие клиенты не редкость — приходится принимать.

"Бассейны с рыбой уже не редкость. Если я не буду вежлив с ними, они уйдут к другим продавцам рыбы. Мне надо держаться за клиентов", — объясняет он.

Недалеко от бассейна он соорудил беседки, чтобы все желающие могли тут же устроить себе пикник.

Когда вся рыба закончится, Роберт спустит воду, почистит бассейн, фильтры и запустит новую партию мальков. В этом году он расширит ассортимент — добавит осетрину.

"Второй бассейн для осетрины у меня готов. Я для эксперимента в прошлом году привозил осетрину. Выросла и выжила. Не для продажи, друзьям роздал. Говорили, что вкусная. В этом году уже завезу в больших объемах", — поделился он своими планами.

Роберт Петриашвили не единственный фермер в Знаурском районе. В местной администрации рассказали, что в районе всего зарегистрировано 121 фермеров, но реально из них работают 51.