Сурими — продукт с историей

Сурими минтая широко используется для изготовления крабовых палочек и считается изобретением нашего времени. Мало кто знает, что это продукт с древнейшей историей. Сурими известно с 1100 года!

В переводе с японского сурими — это отбитое и изрубленное мясо. Из него не только делали угощение в виде рыбных колбасок и шариков, но и лепили фигурки-украшения для праздничных столов.

Классический рецепт сурими включает белое мясо океанических рыб, чаще всего минтая, которое тщательно измельчают до однородной консистенции.

Сурими отличается от рыбного фарша более пастообразной и однородной структурой.

РРПК производит сурими прямо в море, на борту новых супертраулеров для этого установлено специальное оборудование.

Быстрая заморозка гарантирует сохранение всех полезных свойств минтая и обеспечивает высокое качество продукции.

Источник/иллюстрация: Русская Рыбопромышленная Компания